Muslos de pollo al pimentón

Sé de personas que le tienen pavor al horno porque creen, erróneamente, que es difícil cocinar con él y nada más lejos de la realidad, siempre que no hablemos de repostería y panadería, que en este caso sí tiene algo de intríngulis. Precisamente ayer horneé pollo con limón y tomillo y decía mi pareja que qué bien me había quedado y ya le dije “pues es facilísimo de hacer, como suele decirse tiene las letras muy gordas e incluso lo puedes hacer tú”, rotunda afirmación ante la que él, que sólo sabe de cocina la puerta por donde se entra, poniendo los ojos como platos y con una incredulidad que no podía disimular contestó ¿¿¿de veras???. Pues sí, alma cándida. A punto estuve de levantarme de la mesa y darle una master class de cocina pero me refrené pensando que si le desvelaba mis secretos cocineriles dejaría de apreciar tanto mi comida cuando viera lo realmente simples que son de hacer algunas recetas, así que le dejé que siguiera viviendo en su inocente ignorancia que hace que el tiempo invertido delante de los fogones valga la pena y además alimenta mi ego (vale, os dejo que me critiquéis un poquito, pero sólo un poquito, jjj).

Pero para vosotr@s no tengo secretos, faltaría más y por eso os traigo esta receta de muslos de pollo fácil hasta decir basta, sólo hay que mezclar, untar, cortar y hornear y si no fuera porque hay que dejar marinar la carne para que se impregne mejor de los sabores, es muy rápida, pues estos muslos, que no eran muy grandes (pesaron alrededor de 700 gr.) estuvieron hechos en treinta minutos, que con los precios de la luz por las nubes es algo que hay que valorar a la hora de encender el horno. Claro, que al paso que vamos, en el que alimentos antes económicos como era el pollo están sufriendo una subida de precios imparable, no sé qué vamos a comer ni a dónde vamos a llegar. Que mi médico no consigue que me ponga a dieta y lo va a conseguir la situación actual, si hasta a lo mejor tengo que estar agradecida y todo...

Si no tenéis una fuente de borosilicato (material con el que están hechas las fuentes y moldes de vidrio de Pirex, por ejemplo) utilizad una metálica, para evitar que el contraste de temperaturas entre la fuente y el horno, pues aunque aquélla se atempera previamente treinta minutos aún está fría en el momento de introducirla en éste, rompa el recipiente y siempre poned otra bandeja a modo tapa o cubrid con papel de aluminio, evitando así la evaporación de líquidos y manteniendo la jugosidad del pollo. En cualquier caso os recomiendo que, si no tenéis una fuente de ese tipo, os hagáis con una pues, además de ser válida para su utilización en microondas, su lentitud al calentarse en relación a una bandeja metálica, hace que el calor penetre más despacio en los alimentos llegando mejor a su interior y evitando la formación de la temida costra que impide su cocción uniforme. Una cosa quiero que os quede clara, esto último es fruto únicamente de mi experiencia personal, no se basa en estudios del producto ni nada parecido y por supuesto no tiene que coincidir con vuestra experiencia.

Venga, manos limpias, cuchillo afilado y a cocinar.

INGREDIENTES:

6 muslos de pollo (700 gr. aprox.), sin piel

1/2 tsp de pimentón dulce

1/8 tsp de ajo en polvo

1/4 tsp de sal de apio

1/2 tsp de cebolla en polvo

1/2 tbs de hierbas provenzales

1/8 tsp de pimienta negra molida

1 tsp de aceite de sésamo

10 ml. de vino blanco seco

180 gr. de pimiento rojo

130 gr. de tomates cherry

sal

agua

* Y además:

una fuente de borosilicato con tapa

ELABORACIÓN:

Mezclar en un bol el pimentón, el ajo, la sal de apio, la cebolla, las hierbas provenzales y la pimienta negra. Añadir el vino blanco y el aceite de sésamo y remover, se formará una pasta espesa. Frotar con esta pasta los muslos de pollo y disponerlos en la fuente de borosilicato formando una sola capa o ligeramente acaballados. Colocar la tapa y marinar en el frigorífico un mínimo de dos horas.

Sacar la fuente del frigorífico 30 minutos antes de hornear para que se atempere.

Precalentar el horno a 230º C, con calor arriba y abajo.

Lavar el pimiento, eliminar tallo, semillas y nervaduras interiores y cortar a lo largo en tiras anchas. Lavar los tomatitos y dejarlos enteros, con o sin tallo, al gusto.

Añadir las tiras de pimiento, los tomates y 25 ml. de agua a la fuente del pollo. Sazonar con sal al gusto, colocar la tapa e introducir en el horno, colocando la rejilla en la segunda posición empezando por abajo. Hornear 30 minutos a 230º C, con calor arriba y abajo.

Sacar la fuente del horno y dejar reposar, tapada, cinco minutos.

Servir los muslos acompañados de la guarnición del pimiento y tomates.

A comer.