Puré de zanahoria y calabaza, en Monsieur Cuisine Plus (MC+)

Me gusta comprar zanahorias, sobre todo en temporada, cuando vienen tan tiernas y frescas, pero luego las pobres suelen languidecer en el frigorífico pues me cuesta encontrar en los guisos el punto justo de zanahoria sin que su sabor dulzón lo invada todo. Al final, como las uso muy poco, acaban convertidas en ensaladilla, con la consiguiente alegría de mi pareja, que no se cansa de comerla aunque sean tres días seguidos y si una semana después repito, no creáis que protesta, al contrario, tan feliz, Ya me gustaría a mí que hiciera lo mismo con los platos de cuchara, que cuando me preguntó qué estaba cocinando y le dije que puré, enseguida me dijo “a mí me harás otra cosa, ¿no?”. Tranquilo hombre, que no voy a torturarte, que ya irás sobrado de purés y cremitas cuando seas viejito, que al personal de la residencia no le vas a andar con tantos remilgos y si no, te auguro un futuro con mucho hambre...

El caso es que tenía ganas de un puré que llevara zanahoria y calabaza, no sé porqué, se me había metido en la cabeza esa combinación de ingredientes, pero no sabía cómo atenuar el sabor de la primera. En esto que mi hermana me regala un par de botellas de aceite de oliva virgen extra aromatizadas, una con guindilla y otra con ajo (el de guindilla lo hago yo en casa con las cayenas frescas pero este año no preparé pensando que aún tenía y resultó que se me había acabado) y de repente, vi la receta en mi cabeza, casi igualita a como os la enseño hoy, así que, en cuanto me vino bien incluirla en el menú, ¡zas! puré al canto. Tre-men-do, no digo más. Me quedó perfecto a la primera (para mi gusto, claro), de ingredientes, de sal, de picante, de textura... A veces tengo que repetir los platos para ajustar alguna cosa para mejorarlos, pero en esta ocasión no, conseguí que todos los sabores me quedaran equilibrados, están ahí todas las hortalizas pero ninguna destaca sobre las otras. El aceite de guindilla le proporciona un picante ligerísimo, pero sobre todo, lo que hace, es contrarrestar el sabor dulce de las hortalizas sin necesidad de agregar toneladas de sal, en realidad le puse muy poca y para mi paladar no resultó soso.

A la hora de servir he añadido un hilo de aceite de oliva virgen extra a la guindilla y he puesto yogur natural tipo griego con mucha pimienta, concretamente con mezcla de cinco pimientas, que al tener pimienta rosa y de Jamaica resulta muy aromática y es que me encanta que algunas cucharadas lleven el sabor lácteo del yogur y el picante de las pimientas y el aceite. La función de las hojas de apio es meramente decorativa, pero no creáis que las tiro, para nada, me encanta el apio y cada día más, tanto que ahora resulta raro abrir el cajón de las verduras y no encontrarlo. Por cierto, no le he quitado las hebras, el Monsieur Cuisine Plus deja el puré tan triturado que ni se notan ni es necesario pasarlo por un chino.

Lo he dejado muy pero que muy espeso, por un lado porque es como me gustan los purés y por otro porque lo he preparado para cenar como plato único, seguido de un poco de pan con queso desnatado y fruta y es que hay que darle al estómago un poco de alegría y tenerlo entretenido hasta la hora de ir a dormir (tarde, lo confieso), que yo con hambre no me puedo meter en la cama que me conozco y ya me veo asaltando el frigorífico antes de acostarme y no precisamente para comer algo saludable...

Venga, manos limpias, cuchillo afilado y a cocinar.

INGREDIENTES:

*Todos los pesos en limpio

300 gr. de zanahoria

300 gr. de calabaza cacahuete

100 gr. de apio

150 gr. de cebolla

75 gr. de puerro

15 ml. de AOVE

15 ml. de AOVE con guindilla

agua

sal

*Para servir

yogur natural tipo griego, sin azúcar, a temperatura ambiente

mezcla de cinco pimientas, molida

AOVE con guindilla

hojas de apio

ELABORACIÓN:

Cortar la zanahoria en trozos de 3-5 cm, introducir en el vaso del robot MC+, colocar el cubilete y programar 8 segundos, velocidad 6. Sacar a un plato y reservar.

Cortar la calabaza en dados de 4-5 cm, introducir en el vaso, colocar el cubilete y programar 15 segundos, velocidad 6. Sacar a un plato y reservar.

Cortar el apio en trozos de 2-3 cm, introducir en el MC+, poner el cubilete y programar 8 segundos, velocidad 6. Sacar a un plato y reservar.

Cortar el puerro en trozos de 3-4 cm y la cebolla en 4-5 trozos, introducir ambas hortalizas en el vaso del robot MC+, colocar el cubilete y programar 8 segundos, velocidad 6. Bajar los restos, colocar el cubilete y programar 4 segundos, velocidad 6. Agregar los dos aceites, seleccionar la tecla rehogar y programar 10 minutos, sin el cubilete puesto.

Añadir al vaso el apio, colocar el cubilete y programar 3 minutos, velocidad 1, 90º C,

Incorporar al vaso la zanahoria, programar 10 minutos, velocidad 1, 90º C, con el cubilete puesto.

Agregar la calabaza, colocar el cubilete y programar 10 minutos, velocidad 2, 90º C,

Por último, añadir al vaso 130 ml. de agua, colocar el cubilete y programar 15 minutos, velocidad 2, 110º C,

Triturar el contenido del vaso a máxima velocidad durante un minuto. Añadir agua al gusto (le he puesto 80 ml., así queda muy espeso) y volver a triturar 30 segundos. Añadir sal al gusto y triturar nuevamente treinta segundos o hasta conseguir una mezcla fina y homogénea. Rectificar de sal si fuera necesario.

Servir cada ración con una o dos cucharadas del yogur aderezado con una cantidad generosa de pimientas molidas, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la guindilla y decorar con una o dos hojas de apio.

A comer.