Magdalenas de flan de sobre

Días grises, casi otoñales; la primavera ha llegado pero parece triste, como el país. Y como siempre se ha dicho que las penas con pan son menos, pues un pan no traigo, pero sí unas magdalenas para alegrarnos un poquito ese solitario café de las tardes o el aún más solitario de media mañana para aquéllos acostumbrados a la pausa laboral del café, a ese rato de distensión con los compañeros, en los que se habla de lo divino y de lo humano y normalmente arreglamos el país.

Unas magdalenas super esponjosas, las más esponjosas que he hecho nunca. Y que dicho sea de paso, le he “robado” cariñosamente a Lola de Con sabor a huerto. 

Por cierto, que ella dice en su entrada que les notó un gustillo raro y pienso que pudo ser por el impulsor porque yo lo he cambiado por una papeleta de gaseosas (de esas dobles que tienen un sobre de cada color) y no le he encontrado ningún gustillo. La única pega que les pongo en que para nosotros han resultado muy poco dulces, pero es porque claramente somos muy golosos.

Venga, a lavarse las manos y a cocinar.

INGREDIENTES:

* Todos los ingredientes a temperatura ambiente

3 huevos tamaño L

150 gr. de harina de todo uso

100 gr. de azúcar blanquilla

100 ml. de leche desnatada

1 sobre de preparado para flan

125 ml. de aceite de girasol

1 papeleta doble de gaseosas

ELABORACION:

Precalentar el horno a 190º C con calor arriba y abajo.


Disponer en un bol los huevos, el azúcar, el aceite y la leche y batir con la batidora de brazo.


Aparte y en otro bol, tamizar juntos la harina, el preparado para flan y la papeleta doble de gaseosas. Incorporar esta mezcla en dos veces al bol de los huevos, batiendo con la batidora de brazo hasta integrar todos los ingredientes.


Preparar un molde para magdalenas de doce cavidades, colocando en cada una de ellas un cestillo de papel. Distribuir la masa entre los doce cestillos, golpear delicadamente el molde contra la encimera para que suban las burbujas que pudiera tener la masa e introducir en el horno, colocando la rejilla en la tercera posición empezando por abajo. Poner el termostato a 180º C y dejar sólo el calor por abajo.


Hornear 20-22 minutos, comprobando el punto de cocción pinchando con una brocheta una de las magdalenas situadas en el centro. Si sale seca, ya se pueden sacar, si no, continuar el horneado, volviendo a comprobar a los dos minutos.


Sacar el molde del horno. Colocar sobre una rejilla y pasados cinco minutos, sacar las magdalenas, colocándolas igualmente sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.


A comer.